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这10道美食,多给孩子吃,好吃解馋,孩子爱吃不挑食

2022-09-02 23:13:17 1621

摘要:大考在即,学生最该吃的10种补脑食物!提神、增智、抗疲劳!现在的学生学习压力大,大脑经常超负荷运转;再加上晚上多梦失眠,大脑不能得到很好的休息,会出现白天头痛、注意力不专注和困乏没精力学习的情况。我们家长作为孩子们的“后勤保障部”,不能替他...

大考在即,学生最该吃的10种补脑食物!提神、增智、抗疲劳!

现在的学生学习压力大,大脑经常超负荷运转;再加上晚上多梦失眠,大脑不能得到很好的休息,会出现白天头痛、注意力不专注和困乏没精力学习的情况。我们家长作为孩子们的“后勤保障部”,不能替他们分担的学习,那就多学习一些补脑的菜谱,让他们吃好喝好,今年6月份考个好成绩,将来有个好未来。

分享10种食材,老少皆宜,增强记忆力、健脑益智、安神助眠、增强免疫力。

第十、花生

花生是名副其实的“长生果”,它能改善血液循环、延缓脑功能衰退、增强记忆力。

推荐做法:【花生糖】

花生碎裹满糖浆,香甜酥脆,不粘牙不甜腻,小孩非常喜爱吃,做法简单,有喜欢的赶紧学。

1.下面开始准备食材:

准备适量的花生,清洗干净,晾干水分,直接放入锅中干炒,不停地翻动把花生炒干炒脆,炒至花生皮微焦开裂即可,倒出来放到一边晾凉,这样花生吃起来更加香脆。

小知识:花生中的水分一定要炒干,否则吃起来比较疲软。

晾凉以后把花生皮搓掉,放到保鲜袋中用擀面杖敲成花生碎备用。花生不用擀得太碎,有点颗粒感,吃着更加香脆。

2.下面开始熬糖色:

再次把锅烧热,放入两大勺白糖,开小火慢慢熬,不停地搅动以免糊底,把白糖熬化熬成这种红枣色,粘稠的糖浆,立即关火。

小知识:糖浆熬成枣红色时要立即关火,以免糖浆熬老,口感发苦。

迅速地倒入花生碎翻炒,糖浆均匀裹满花生以后倒出来。

趁热擀开整理成长方形,再切成均匀的小块即可。

晾凉以后再吃更加香脆,一道简单又好吃的花生糖就做好了。

第九、鱼

多吃鱼的人聪明,这是有科学依据的。它含有的不饱和脂肪酸对眼睛和大脑发育很重要;另外含有丰富的卵磷脂,可以增强记忆、思维和分析的能力;除此之外它含有的蛋白质和钙质能够增强孩子的免疫力,强身健体。

推荐做法:【鲫鱼炖豆腐】

  1. 准备已宰杀好的小鲫鱼两条,在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味,把鲫鱼放在清水中洗干净,捞出来控水备用。

小知识:打花刀时,刀口不要太深,炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散。

2.生姜一块,切成片;大葱一段,切成马蹄片,一起放入盆中。

3.把鲫鱼煎一下:锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入两勺食盐,食盐能防止鱼身和锅底直接接触,避免粘锅破皮,把鲫鱼放入锅中,经常晃动锅让它均匀受热,保持小火煎3分钟左右,鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面,把葱姜片放入锅中,煎至两面金黄即可。

小知识:鱼肉本身脂肪含量较低,煎至是为了补充脂肪量,这样炖出来的汤才会呈奶白色。

往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼,倒入一些料酒去腥,加入2勺食盐入底味,水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟,

小知识:一定要加开水,这才是汤汁奶白的关键;另外小火出清汤大火出白汤。

4.准备一些辅料:老豆腐一块,切成片放入清水中浸泡一会儿,再切一点葱花备用。

5.10分钟以后,鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香,把漂浮在上面的浮沫打干净,倒入豆腐,盖上锅盖再炖8分钟。

时间到我们打开锅盖,因为加入了豆腐鱼汤变得更加浓郁鲜美,这个时候少放一点鸡粉调一下味就可以出锅了,最后撒上一点葱花、淋上香油,一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

小知识:鱼肉鲜美,用食盐调一下底味即可,鸡粉可以酌情添加,以免影响汤的鲜度。

第八、南瓜

南瓜中含有β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、锌、钾和纤维素,经常食用它对神经衰弱、记忆力不好的人有较好的治疗效果。

推荐做法:【南瓜烙】

1.准备食材:

准备南瓜一小块,削去外皮,切成小片放入蒸锅内,蒸8分钟就可以了。

蒸熟以后取出来放入盆中,加入白糖10克增加南瓜的甜度,用勺子按压成南瓜泥,打入两个鸡蛋搅拌均匀,温度稍凉一点倒入酵母3克搅拌化开,加入普通面粉,面粉要分次添加,用筷子搅成比较粘稠的糊状,盖住发酵1个小时。

1个小时以后南瓜糊已经发酵成满满一面盆,用锅铲扒一下能看得出里面全是蜂窝眼。

2.开始烙制:

把电饼铛先通电加热,锅热以后用小刷子刷上一层植物油,把发酵好的南瓜糊全部倒在电饼铛内,用锅铲把南瓜糊铺平、摊圆,撒上黑芝麻,盖上锅盖煎1分钟。

掀开锅盖翻一次,来回翻几次,几分钟以后南瓜饼就熟了,把南瓜饼取出切成小方块放在盘子中,一道香甜暄软的南瓜烙就做好了。

第七、核桃

经常吃核桃不但有健胃、补血、润肺的功效,多吃还能安神养神、增强记忆、养护皮肤抗衰老。

推荐做法:【咸甜口核桃】

1.先烧一锅开水把核桃煮2分钟 ,去除苦涩味。做这道菜需要把核桃敲开,去半边壳的核桃。

2.盆中放入四勺白糖 、倒入30克蜂蜜 、50克蒸鱼豉油、80克生抽,再加入200克的清水。放入两节桂皮 、几片香叶 、几片陈皮 、两粒八角 、几个干辣椒段 、几片生姜适量的小葱段 搅拌均匀。

把调好的料汁倒入锅中开大火煮出料香味,勤搅着防止白糖和蜂蜜粘锅糊底。料汁烧开以后倒入核桃继续煮5分钟。让料汁的咸味、甜味、鲜味都融入到核桃仁里面。5分钟以后起锅倒在盆中。

这个时候先不要着急吃腌上两个小时 ,口味更佳。味道甜咸适中,别有一番滋味。当成休息时候的一道小零食,还是很不错的。

第六、牛奶

牛奶中除了还有蛋白质、钙、及大脑所需要的氨基酸,它还含有对神经细胞有益的维生素B1,缓解用脑过度而失眠,睡前的热牛奶能够助眠。

推荐做法:【奶香小饼】

1.准备一个小盆, 打入两个鸡蛋。加入食盐2克, 喜欢吃甜的可以加入白糖10克,加入面粉50克,加入180毫升的纯牛奶一包,用筷子搅匀。搅拌成糊状,能扯起丝就行。

取出电饼铛通电加热, 锅热以后,不用刷油, 舀一勺子鸡蛋糊倒在锅内。倒成一个圆饼的形状。多舀几勺子,锅内一次能做5到6个。

小饼子成型以后,用锅铲把小饼翻过来煎另一面,两面都煎至金黄。这个小饼比较薄,好熟,来回翻两次就可以取出装盘了。

第五、芝麻

用脑过度的时候,体内的磷脂质会被消耗,需要及时补充,而芝麻中含有丰富的磷脂质。

推荐做法:【自制芝麻酱】

1.首先,我们准备清理干净的白芝麻200克。把锅烧热,倒入准备好的芝麻,开小火不停颠锅翻炒几分钟。

2.芝麻炒成金黄色、闻到浓浓的香味以后盛出,放在一边晾凉备用。炒芝麻的时候温度不要太高,让芝麻均匀受热,主要是炒干内部的水分,这样芝麻酱才会更方便保存,不易变质。

3.把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨。打磨过程中可以把榨汁杯取下来摇晃几下,方便芝麻完全打碎。

4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈细腻的糊状时,我们的芝麻酱就做好了。取下来轻轻摇晃均匀,真正的天然无添加、香味浓郁、口感纯正。

第四、海带

海带中含有亚油酸、卵磷脂有健脑的功效;含有的磺类物质是大脑不可或缺的;且每100克海带含钙量高达1177毫克,号称“补钙王”。

推荐做法:【海带肉丝汤】

1.切点肉丝,豆腐皮两张, 划开以后叠放在一起 ,切成豆腐丝。海带一把 ,长的剪短点,放在清水里把盐分淘洗干净。

切点葱花,打两个鸡蛋,放点盐搅拌打散成蛋液。把豆腐皮焯一下水,锅里放点盐入底味,还能增加豆腐皮的筋性。

2.锅内烧油 ,充分滑锅以后, 倒出热油 ,留少许底油,先把肉丝炒香,倒入海带丝 ,加入酱油10克, 开中火继续煸炒。

把海带炒熟 ,炒香,然后沿锅边倒入适量的清水,放入控过水分的豆腐皮,放入食盐3克、 胡椒粉2克 、鸡精2克、 搅拌化开调料。

汤汁烧开以后, 一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易坨块糊底,把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。

然后把蛋液淋入锅中飘成蛋花,蛋花全部飘起来以后关火,淋入一点芝麻香油,最后撒上葱花齐活。

第三、鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被消化吸收分解成乙酰胆碱,通过血液进入脑组织,可以增强记忆力。

推荐做法:【鸡蛋煎饼】

1.准备食材

面粉300克,打入鸡蛋三个。然后加入适量的清水搅成面糊,面糊搅成可以拉成丝即可。放入食盐4克,搅匀后,放置5分钟。小葱一小把,切成葱花,胡萝卜切成粒。

2.平底锅倒油

烧热以后,充分滑锅后倒出热油。再倒入凉油,用勺子舀入两勺面糊。开小火,慢慢加热,晃动平底锅使面糊摊匀摊圆,饼的边缘部分可以淋一点油,使其不粘连。放入胡萝卜粒和葱花,晃动平底锅,使面饼不粘锅,一面煎黄以后,翻过来煎另一面。

3.出锅摆盘

等到两面煎黄,取出煎饼装盘。按照上面的方法,依次煎出来剩余的面糊。把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起,切成四半,放在盘中,即可食用。

第二、小米

研究发现经常吃小米能够预防反应慢、健忘等问题;有益于大脑保健。

推荐做法:【鸡丝小米粥】

1.首先我们准备一下食材:新鲜的芹菜一把,摘下一点嫩的芹菜叶,放在盆中清洗干净;小米提前用清水浸泡半个小时,让它充分吸水膨胀;胡萝卜半根切成丁;鸡肉切成细丝;生姜切成姜末,葱白破开切成葱花备用。

2.食材全部准备好以后我们把鸡肉丝炒一下,锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝煸炒出香味,接着放入葱姜和胡萝卜,继续炒出葱香味,我们做的是咸的小米粥,喜欢原味的直接开水熬就行了。

3.然后加入适量的清水,注意水量是小米的8倍,一定要掌握好这个比例,大火把水烧开,然后倒入小米,继续保持大火,一直把小米煮至沸腾,这个步骤是出米油的关键。

4.开锅以后继续大火熬5分钟,然后转为小火进行慢熬,这一步是为了把米粥熬浓熬香,期间要经常搅动,均匀受热的同时防止糊底,小米粥想熬浓,时间最好在40分钟以上,不着急的话,一个小时也行,一直把小米粥熬制浓稠就可以出锅了。

第一、香蕉

食用香蕉能够稳定身体钠离子,促进细胞和组织的生长;另外香蕉中有能够帮助人体制造开心激素的氨基酸,多食用可以减轻心理负担。

【第一美食编辑:曹曹】

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